Verduras y hortalizas

Pastel de verduras

Name: Pastel de verduras
Cuisine: Española
Ingredients: 600 gr de verduras variadas (zanahoria, coliflor, judías verdes, setas, etc); 7 puerros; 4 huevos; 70 gr de nata; 30 gr de tomate triturado; aceite; mantequilla; sal; pimienta negra molida

14 de junio de 2023 Por Miguel A. Lopez

Una receta ideal para aprovechar las verduras que nos sobren y darles otra vida

Ingredientes

600 gr de verduras variadas (zanahoria, coliflor, judías verdes, setas, etc)
7 puerros
4 huevos
70 gr de nata
30 gr de tomate triturado
aceite
mantequilla
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Pelar y lavar las verduras.
Cortarlos en trozos longitudinalmente o en ramitas.
Cocerlas hasta dejarlas «al dente» en agua con sal.
Untar un molde de hornear rectangular con mantequilla.
Espolvorear por el fondo el pan rallado.
Colocar por capas las verduras que antes habremos escurrido bien.
En un bol, mezclar el tomate con chorrito de aceite y mezclar bien.
Agregar los huevos batidos y la nata. Salpimentar.
Verter está crema en el molde de horno, moviendo y golpeándolo para que penetre por todos lados.
Tapar con papel aluminio y hornear unos 50 m a 150° en el horno, al baño María.
Comprobar si está bien cocido, y darle más tiempo si es necesario.
Dejar enfriar y desmoldar.
Servir frío, acompañado de nuestra salsa preferida ( tomate, mostaza, queso azul, rosa, etc…).