Carnes

Lomo a la naranja

18 de agosto de 2023 Por Miguel A. Lopez

Esta receta es fácil de preparar y muy útil para , por ejemplo, las fiestas navideñas.

Ingredientes

Sellar el lomo.
En una cacerola rehogar la cebolla y el puerro finamente picados, la zanahoria, el apio y el tomate en dados.
Cuando estén pochados, añadir el lomo y regar con el caldo y el vino. Cocer tapado 40 m.
Dar la vuelta a la carne durante la cocción.
Transcurrido este tiempo, retirar la carne.
Para terminar la salsa, poner el azúcar en un cazo a calentar hasta que comience a ponerse dorada, agregar un chorrito de vinagre y añadir a la salsa.
Remover y añadir el zumo de las naranjas.
Rectificar la sal sal y triturar. Agregar el Cointreau.
Para servir, cortar el lomo en lonchas más bien gruesas y servir la salsa por encima.