Verduras y hortalizas

19 julio 2012

Calamares de campo

Cortar las verduras en aros finos, mezclarlas y salarlas. Pasarlas por agua y enharinarlas. Freírlas en abundante aceite muy caliente. Antes de…

Verduras y hortalizas

28 junio 2012

Setas con ali-oli

En una sartén poner a calentar un poco de aceite. Hacer en ellas las setas por ambas caras, salarlas. Poner las setas…

Verduras y hortalizas

20 junio 2012

Pirriñaca

Pelar la cebolla y quitarles las pepitas a los pimientos. Cortar las verduras pequeñitas y aliñarlas con el aceite, el vinagre y…

Verduras y hortalizas

14 junio 2012

Habas enzapatas

Desgranar las habas, quitándoles la vaina que las envuelven. En una cacerola poner las habas, los ajetes y el poleo y cubrirlos…

Verduras y hortalizas

20 abril 2012

Habas con chorizo

Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una cacerola junto con el laurel y el aceite de oliva hasta que este…

Verduras y hortalizas Esparragos trigueros a la plancha

29 marzo 2012

Esparragos trigueros a la plancha

Coger los espárragos por detras y partirlos con la mano para quitarles la parte blanca que no es comestible. En una sartén…

Sopas y cremas Consome de verduras

15 marzo 2012

Consome de verduras

En una cacerola alta poner la ternera y el hueso a hervir cubiertos de agua a fuego fuerte. Cuando comience a hervir,…

Verduras y hortalizas Coles de Bruselas al limón

27 enero 2012

Coles de Bruselas al limón

Lavar las coles con agua fría. Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal a calentar a fuego…

Verduras y hortalizas Col al vino tinto

23 enero 2012

Col al vino tinto

Cortar la col en tiras y lavarla con agua fria. Hacer lo mismo con la cebolla. Poner ambas en una cazuela junto…

Verduras y hortalizas Tarteleta de tomate

17 enero 2012

Tarteleta de tomate

Hornear una masa quebrada en un molde redondo de al menos 26 cm. Escaldar los tomates. Pelarlos y cortarlos en gajos finos.…

Verduras y hortalizas Tomates escaldados

12 enero 2012

Tomates escaldados

Poner a hervir agua en una cacerola con un poco de sal. Mientras coger los tomates, quitarles el rabo y hacer una…

Verduras y hortalizas Champiñones rellenos de gambas

28 diciembre 2011

Champiñones rellenos de gambas

Lavar los champiñones y quitarles el tallo. Cortar pequeños las ajos, los tallos y el perejil y sofreírlos en un poco de…

Verduras y hortalizas Champiñones rellenos de pescado

27 diciembre 2011

Champiñones rellenos de pescado

Salar el pescado y hacerlo en una sartén vuelta y vuelta. Dejar que se enfrié y desmenuzarlo, mezclarlo con la bechamel, añadir…

Verduras y hortalizas

1 diciembre 2011

Habas con choco

Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola en aceite junto con los ajos y el laurel. Cortar en tiras…

Verduras y hortalizas Lechugas braseadas

28 noviembre 2011

Lechugas braseadas

Lavar las lechugas. Sumergirlas en agua hirviendo con sal durante 3 m, sacarlas y ponerlas en agua fria con hielo. Picar las…

Verduras y hortalizas Crema de aguacates y platano

26 agosto 2011

Crema de aguacates y platano

Cortar los aguacates a lo largo y vaciarlos. Triturarlos con el azúcar y la canela, después le añadimos la nata y lo…

Verduras y hortalizas Patatas en salsa verde

21 agosto 2011

Patatas en salsa verde

Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas. En una cacerola poner aceite y la cebolla y el ajo muy picados.…

Verduras y hortalizas Esparragos verdes cocidos

20 agosto 2011

Esparragos verdes cocidos

En una cacerola poner agua a hervir con un puñado de sal. Cuando ropa a hervir añadiremos los espárragos, los cuales dejaremos…