Salsas y vinagretas
4 enero 2011
Salsa de tomate frito
Cortar las verduras en juliana y poner en una cacerola junto con el aceite y la hoja de laurel, cuando se haya…
Aceite de oliva
695 recetas
Salsas y vinagretas
Entrantes
3 enero 2011
Carpaccio de melón y jamón de pato
Eliminar las semillas de los melones, cortarlos en lonchas muy finas y cortar cada una de ellas en cuatro partes. Montar en…
Ensaladas
Ensalada de endivias con anchoas
2 enero 2011
Ensalada de endivias con anchoas
Deshojar las endivias, lavarlas con agua fría y cortarlas en trozos. Cortar la cebolla en juliana, uno de los huevos cocidos en…
Carnes
2 enero 2011
Riñones al jerez
Los riñones al jerez es un plato típicamente sevillano, que desgraciadamente hoy en día se esta cayendo en el olvido.
Verduras y hortalizas
29 diciembre 2010
Champiñones rellenos
Lavar los champiñones, quitarles el tallo y cortar la parte terrosa. Picar pequeñitos los tallos de los champiñones, los ajos, el jamón...
Pasta
Tortiglioni con pollo y pimientos
28 diciembre 2010
Tortiglioni con pollo y pimientos
Cortar el pollo en dados y dorarlo en una sarten con aceite, agregar la cebolla en juliana y los pimientos y los…
Verduras y hortalizas
28 diciembre 2010
Habas con jamon
Poner las habas a remojar en agua caliente. Cortar la cebolla pequeñita y ponerla en una cacerola junto con el jamón...
Carnes
26 diciembre 2010
Cordero al anis
Una receta mas que curiosa. Originariamente era para hacer una pierna de cordero en el horno, pero yo la he adaptado a…
Salsas y vinagretas
Salsa de cerveza negra
8 diciembre 2010
Salsa de cerveza negra
Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una sarten junto con el aceite. Cuando la cebolla comience a dorarse agregar la…
Sopas y cremas
7 diciembre 2010
Sopa de ajo
En una olla poner el aceite y los ajos cortados en laminas a calentar, cuando comience a dorarse añadir el pan cortado...
Carnes
Cordero al chilindron
7 diciembre 2010
Cordero al chilindron
En una olla tostamos el ajo en el aceite, añadimos la carne cortada en trozos y la freímos. Cuando están dorados, la…
Carnes
Conejo con patatas
24 noviembre 2010
Conejo con patatas
Trocear el conejo. En una cacerola poner el aceite a calentar, junto con los ajos y allí sofreír el conejo que antes…
Verduras y hortalizas
23 noviembre 2010
Esparragos «esparragaos»
Partir los espárragos en trozos con la mano, quitandoles la parte blanca. En una cacerola poner el aceite y 4 ajos laminados...
Carnes
Codornices en salsa
22 noviembre 2010
Codornices en salsa
Limpiar las codornices por dentro y por fuera. Salpimentarlas. Marcarlas en una cacerola con aceite y añadir la cebolla...
Salsas y vinagretas
Salsa casera
16 noviembre 2010
Salsa casera
En una sarten poner el aceite y cuando este caliente añadir el ajo y el perejil bien picaditos removiéndolo con un batidor.…
Carnes
Lomo de cerdo guisado
15 noviembre 2010
Lomo de cerdo guisado
Cortar el lomo en dados. Pelar las patatas y cortarlas en dados y los pimientos cortarlos en juliana. En una cacerola poner…
Salsas y vinagretas
Salsa castellana
14 noviembre 2010
Salsa castellana
Cortar los champiñones en laminas y la cebolla y el ajo en juliana. En una sarten poner un chorreon de aceite junto…
Carnes
4 noviembre 2010
Cola de vacuno (toro o ternera) estofada
Su origen en la cocina española se sitúa el siglo XVI y en Córdoba, que en sus inicios se preparaba con los…