Verduras y hortalizas
4 agosto 2011
Coles de bruselas refritas
En una cacerola poner a fuego medio a hervir agua con un poco de sal, cuando este caliente añadir las coles de…
Aceite de oliva
El aceite de oliva es la grasa líquida que se obtiene al prensar el fruto del olivo. Se extrae por medios mecánicos, sin disolventes, y según su acidez y su proceso de elaboración se clasifica en distintas categorías, siendo el virgen extra el de mayor calidad. Se usa tanto crudo, para aliñar ensaladas y platos ya cocinados, como para freír y guisar, ya que soporta bien las altas temperaturas. También forma parte de mayonesas y adobos.
714 recetas
Verduras y hortalizas
Salsas y vinagretas
Salsa de cebollino
2 agosto 2011
Salsa de cebollino
Meter la miga de pan en leche 12 horas antes. En una cacerola poner agua con un poco de sal y cuando…
Arroz
Arroz meloso con ternera
1 agosto 2011
Arroz meloso con ternera
Cortar el ajo, el pimiento y la cebolla pequeñitos y sofreírlos en el aceite. Añadir la carne cortada en dados grandes y…
Verduras y hortalizas
1 agosto 2011
Brocoles «esparragados»
En una cacerola, poner agua a calentar con un poco de sal y cuando este caliente agregar los brocolis hasta que estén…
Carnes
31 julio 2011
Albondigas en amarillo
Hacer bolitas con la carne, pasarlas por harina, freírlas a fuego vivo y reservarlas. En una cacerola poner el aceite, el laurel…
Carnes
27 julio 2011
Sangre «encebolla»
En una cacerola poner el aceite y el laurel a calentar a fuego medio. Agregarle la cebolla cortada en juliana y, cuando…
Carnes
21 julio 2011
Ternera a la jardinera
Cortar la ternera en dados de 2x2 aproximadamente. Pelar y limpiar las verduras y cortarlas en tiras. en una cacerola poner a…
Entrantes
19 julio 2011
Picadillo de garbanzos y marisco
Lavar las verduras, pelar el pepino y cortarlo junto con el resto de las verduras en dados. Coser los mejillones y las…
Entrantes
19 julio 2011
Rulos de salmon rellenos
Extender las laminas de salmón y barnizarlas con el aceite. Calentar el chocroute y escurrirlo en un chino...
Carnes
13 julio 2011
Costilla con tomate
Cortar la costilla en trozos. Ponerla en una cacerola junto con las hierbas, el vino, el tomate y la sal y cubrirla…
Entrantes
Brandada de bacalao y trufa
11 julio 2011
Brandada de bacalao y trufa
Colocar los trozos de bacalao en una cazuela cubriéndolos de agua y calentarlo a fuego suave. Cuando blanquee, mantenerlo un par de…
Entrantes
8 julio 2011
Ensaladilla
La ensaladilla es un plato típico de la gastronomía española. Se trata de una especie de ensalada de patatas o una macedonia…
Entrantes
5 julio 2011
Papas aliñas
En una cacerola poner agua a hervir con un puñado de sal. Pelar y cortar las patatas en trozos y añadírselas al…
Pescados
29 junio 2011
Bacalao dorado
Desalar el bacalao, para ello lo podremos en remojo unas horas antes, cambiándolo de agua cada 30 m para que pierda la…
Salsas y vinagretas
Salsa blanca
28 junio 2011
Salsa blanca
Triturar la miga de pan junto con la yema de huevo, , la sal, el vinagre y tres cucharadas de aceite de…
Salsas y vinagretas
Salsa del piquillo
27 junio 2011
Salsa del piquillo
Pasar por la batidora los pimientos, el ajo, el aceite y la sal. Batir, agregar el tomate y volver a triturar. Usar…
Salsas y vinagretas
27 junio 2011
Xanfaina
Picar los pimientos y la cebolla en juliana y rehogarlas en aceite de oliva hasta que se pochen. Añadir el tomate triturado...
Bebidas
Copa de naranja sanguina
25 junio 2011
Copa de naranja sanguina
Exprimir las naranjas y añadirle la sacarina, mezclar y poner en una bandeja plana en el congelador. Cuando comience a congelarse romperlo…