Verduras y hortalizas
23 noviembre 2010
Esparragos «esparragaos»
Partir los espárragos en trozos con la mano, quitandoles la parte blanca. En una cacerola poner el aceite y 4 ajos laminados...
Aceite de oliva
701 recetas
Verduras y hortalizas
Carnes
Codornices en salsa
22 noviembre 2010
Codornices en salsa
Limpiar las codornices por dentro y por fuera. Salpimentarlas. Marcarlas en una cacerola con aceite y añadir la cebolla...
Salsas y vinagretas
Salsa casera
16 noviembre 2010
Salsa casera
En una sarten poner el aceite y cuando este caliente añadir el ajo y el perejil bien picaditos removiéndolo con un batidor.…
Carnes
Lomo de cerdo guisado
15 noviembre 2010
Lomo de cerdo guisado
Cortar el lomo en dados. Pelar las patatas y cortarlas en dados y los pimientos cortarlos en juliana. En una cacerola poner…
Salsas y vinagretas
Salsa castellana
14 noviembre 2010
Salsa castellana
Cortar los champiñones en laminas y la cebolla y el ajo en juliana. En una sarten poner un chorreon de aceite junto…
Carnes
4 noviembre 2010
Cola de vacuno (toro o ternera) estofada
Su origen en la cocina española se sitúa el siglo XVI y en Córdoba, que en sus inicios se preparaba con los…
Pasta
Espaguetis «aglio e oglio»
25 octubre 2010
Espaguetis «aglio e oglio»
Espaguetis aglio e oglio, es uno de los platos más clásicos romanos y quizás uno de los mas sencillos de la gastronomía…
Pasta
24 octubre 2010
Espaguetis al «peperoncino»
Poner en una cacerola alta a hervir agua con un puñado de sal, y cuando comience a hervir, añadir la pasta y…
Verduras y hortalizas
Coliflor a la española
23 octubre 2010
Coliflor a la española
Quitar el troncho de la coliflor y quedarse solo con los floretes y cortar la patata en dados de 2x2. Poner en…
Carnes
22 octubre 2010
Cabeza de lomo al horno
Salar la cabeza de lomo por ambas caras ponerla en una bandeja de horno y poner encima la mantequilla partida en trozos.…
Ensaladas
Ensalada de pasta
18 octubre 2010
Ensalada de pasta
Poner agua a calentar con un poco de sal, y cuando rompa a hervir añadir la pasta dejando coser 15 m si…
Carnes
Solomillo de cerdo al oloroso
18 octubre 2010
Solomillo de cerdo al oloroso
Salpimentar los solomillos. En una sarten poner un poco de aceite y marcar los solomillos y reservarlos aparte. En ese mismo aceite...
Ensaladas
14 octubre 2010
Ensalada de judias verdes con atun
Cortar las judías en trozos. Poner a fuego agua con unas hojas de ajedrea y sal, cuando comience a hervir añadir las…
Carnes
Solomillo de buey con guarnición de setas
14 octubre 2010
Solomillo de buey con guarnición de setas
Precalentar el horno a 100º. Limpiar la carne, prensarla y atarla con hilo de cocina. Salpimentarlo, mezclar los dos mostazas...
Ensaladas
13 octubre 2010
Ensalada de espinacas y bacon caliente
Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas. Mezclarlo todo en un bol. En un bol mezclar el aceite, el zumo de limón...
Verduras y hortalizas
9 octubre 2010
Menestra de verduras
Limpiar las alcachofas de las hojas exteriores, cortarlas por la mitad y meterlas en agua con un chorreon de limón...
Pescados
Lubina estofada
7 octubre 2010
Lubina estofada
Sacarle los lomos a la lubina y reservar. Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos en juliana y sofreírlos...
Varios
Manteca «colora»
3 octubre 2010
Manteca «colora»
El aceite puede ser nuevo, pero yo prefiero que hacerla con el que me ha sobrado de confitar carne, preferiblemente cerdo. Ponemos…