Pescados
29 marzo 2021
Huevas en escabeche
Una de las maneras más útiles de conservar la comida es el escabeche. Este además, aporta sabor y una textura más cremosa.
Ajo
El ajo es un bulbo dividido en dientes, cubierto por una piel fina y blanquecina, perteneciente a la misma familia que la cebolla y el puerro. Se cultiva en huertas y se recolecta cuando la planta seca sus hojas. En la cocina se usa picado o machacado como base de sofritos, guisos y salsas, y crudo en alioli o aliños. También se emplea entero para aromatizar aceites y adobos.
471 recetas
Pescados
Carnes
29 marzo 2021
Manteca «colorá» con tropezones
La manteca «colorá», es una manteca típica del Andalucía. Se suela hacer sola o con tropezones. Normalmente se usa lomo para hacerla,…
Verduras y hortalizas
27 marzo 2021
Hinojo a la griega
El hinojo es una verdura muy sana. Es rico en fibra, potasio y vitaminas A y C. No tiene grasas y aporta…
Salsas y vinagretas
Chimichurri
25 marzo 2021
Chimichurri
El chimichurri es una salsa original de los países de América del Sur. Sirve tanto para carne, como para pescado.
Sopas y cremas
Sopa de zanahorias y tomates
3 marzo 2021
Sopa de zanahorias y tomates
El tomate es una planta herbacea nativa de América. Destaca su sabor ácido y dulzón.
Pescados
2 marzo 2021
Huevas en caldereta
Buscando la receta de huevas en adobo, me tropecé con esta, la cual me resultó muy curiosa. El resultado es espectacular, resaltando…
Verduras y hortalizas
8 febrero 2021
Champiñones salteados
Un plato que nos puede servir como entrante, como complemento para otras prestaciones o como guarnición.
Sopas y cremas
Ajó blanco
5 febrero 2021
Ajó blanco
El ajo blanco es una sopa fría muy popular en Andalucía y Extremadura. Su ingrediente principal son las almendras crudas.
Carnes
25 enero 2021
Pollo frito
El pollo frito es quizá una de las preparaciones del pollo más común en diversos países de diferentes continentes. En cada lugar…
Arroz
Arroz de invierno
17 enero 2021
Arroz de invierno
Un plato contundente para tomar en época de frío.
Carnes
Conejo a la cazuela
2 enero 2021
Conejo a la cazuela
«A la cazuela», es una forma tradicional de preparar guisos muy popular en España y Latinoamérica. Consiste en preparar platos que se…
Carnes
10 diciembre 2020
Revuelto de sesos de cordero
Los sesos de cordero son ricos en nutrientes y en vitamina B5 y B12. Aparte de su singular sabor.
Verduras y hortalizas
9 diciembre 2020
Níscalos en escabeche
Un plátazo para comenzar la temporada de setas...
Verduras y hortalizas
7 diciembre 2020
Potaje de guisantes
El guisantes es una planta propia de la cuenca mediterránea...
Pescados
Salteado sanluqueño
6 diciembre 2020
Salteado sanluqueño
Un plato tradicional de la cocina sanluqueña...
Moluscos
24 noviembre 2020
Almejas con tomate
Un plato tradicional de la cocina de la costa andaluza...
Legumbres
16 noviembre 2020
Curry de garbanzos
Comprando recientemente en un supermercado, encontré una lata de garbanzos con verduras y curry. Investigando un poco, encontré esta receta, la cual…
Legumbres
22 abril 2020
Chícharos a la bilbaina
Conocidas como alubias blancas (chícharos aquí en el sur), a la bilbaina también se la denominan estofadas.