El ajo es un bulbo dividido en dientes, cubierto por una piel fina y blanquecina, perteneciente a la misma familia que la cebolla y el puerro. Se cultiva en huertas y se recolecta cuando la planta seca sus hojas. En la cocina se usa picado o machacado como base de sofritos, guisos y salsas, y crudo en alioli o aliños. También se emplea entero para aromatizar aceites y adobos.
471 recetas
25 septiembre 2023
Una pieza melosa como la mantequilla. El corte más tierno de la ternera.
22 septiembre 2023
El mero es uno de los peces más apreciados por su sabor. Su carne es blanca con un alto porcentaje de grasa…
21 septiembre 2023
Los mejillones son ricos en vitamina C y B12, selenio y fósforo. Tienen propiedades antiinflamatorias, antidepresivas. Controlan la presión arterial y la…
Legumbres
21 septiembre 2023
Un potaje tradicional para combatir el frio. Contundente.
Arroz
19 septiembre 2023
El arroz congrí, también denominado moros y cristianos es una receta original de Cuba, consistente en arroz con frijoles.
Salsas y vinagretas
17 septiembre 2023
Salsa que combina la acidez y el dulzor del tomate con la frescura de la hierbabuena. Salsa que uso para pasta, pero…
Verduras y hortalizas
15 septiembre 2023
Las judías verdes proceden de Centroamérica y comenzaron a comercializarse en Europa a finales del siglo XIX. Es una planta de verano.
10 septiembre 2023
Un pesto sencillo y diferente para acompañar nuestros platos.
Moluscos
7 septiembre 2023
Los mejillones son un bivalvo muy común en prácticamente todo el planeta. Son baratos y muy versátiles a lo hora de prepararlos.
6 septiembre 2023
Una receta que saboree hace ya en un establecimiento cercano a mi casa. Me sorprendió gratamente.
Arroz
3 septiembre 2023
Una receta que se me ocurrió para aprovechar la carne de un guiso de cola de toro, que se suele ir despegando…
Legumbres
1 septiembre 2023
Otra vuelta de tuerca a las tradicionales lentejas. Un plato sencillo y con mucho sabor.
1 septiembre 2023
Una forma diferente y divertida de comer pescado, con la ventaja de que podemos prepararlas con antelación.
31 agosto 2023
El potaje es un plato de legumbres y verduras cocidas en abundante agua. Sus variantes son innumerables.
Moluscos
25 agosto 2023
Las zamburiñas son una especie de molusco bivalvo similar a las vieiras, pero más pequeñas. Se alimentan de plancton.
Verduras y hortalizas
25 agosto 2023
Receta que podemos hacer durante todo el año, especialmente en primavera que es época de habas. La receta original lleva bull negro,…
25 agosto 2023
Un plato barato, útil y versátil. Son muy fáciles de hacer y las podemos usar tanto de aperitivo como de guarnición. También…
19 agosto 2023
La sopa de maíz es muy popular en USA, es muy sencilla de hacer y tiene un sabor poco convencional.