Legumbres
19 julio 2023
Garbanzos con oreja
La oreja de cerdo es muy popular en toda la geografía española, especialmente en Galicia y Asturias que se hace guisada. En…
Ajo
350 recetas
Legumbres
Carnes
18 julio 2023
Chistorra a la cerveza
La chistorra es un embutido típico de Navarra, aunque es consumida en toda la península. Hay varios tipos; normal, ahumada, picante…
Legumbres
17 julio 2023
Lentejas a las finas hierbas
Peculiar receta que descubrí hace ya unos años y que me encanta. En una receta las lentejas solo con verduras y hierbas…
Carnes
17 julio 2023
Cola de toro estofada III
Pues esta es la receta que se hace desde hace años en el establecimiento en el que estoy trabajando actualmente. Eso sí,…
Carnes
Conejo al romero
15 julio 2023
Conejo al romero
El conejo es un mamífero. Es muy común y fácil de encontrar, se caracteriza por su peculiar sabor que combina bien con…
Arroz
Arroz a lo pobre
13 julio 2023
Arroz a lo pobre
Plato originario de la provincia de Jaén allá por el año 1940. Su creador fue Pepe » el largo»,un aristócrata arruinado que…
Moluscos
9 julio 2023
Almejas al oloroso
Plato que es una adaptación mía de las coquinas con moscatel, que ya puse en este blog, hace unos años.
Carnes
Sesos de en salsa de curry
8 julio 2023
Sesos de en salsa de curry
Los sesos son una fuente muy buena de minerales y vitamina B12, por otro lado también son una fuente nada recomendable de…
Pescados
Crema de pescado
4 julio 2023
Crema de pescado
Este plato se realiza a partir de una sopa de pescado, que después trituraremos.
Calamares
Calamares en salsa picante
24 junio 2023
Calamares en salsa picante
El calamar es un alimento muy popular en muchas partes del mundo. Es muy popular guisado, a la plancha o frito.
Sopas y cremas
Sopa de rape
21 junio 2023
Sopa de rape
La sopa de rape es un plato tradicional de la provincia de Málaga que se suele hacer en Navidad. Resulta especialmente sabroso…
Carnes
Conejo al ajillo
19 junio 2023
Conejo al ajillo
Una receta que me pasaron los padres de mi cuñado, que durante muchos años han tenido un restaurante en Sevilla (Casa Calvillo).…
Sopas y cremas
Crema de lentejas rojas
10 junio 2023
Crema de lentejas rojas
Las lentejas rojas presentan un color anaranjado muy característico. Son de un tamaño similar a la pardina, y son ricas en fibra,…
Verduras y hortalizas
8 junio 2023
Tomatitos cherry al horno
Pues esta receta la encontré hace aproximadamente una semana en la red, y como me pareció curiosa y económica de realizar. El…
Legumbres
6 junio 2023
Potage de garbanzos con tagarninas
El potage de tagarninas es un plato típico de Jerez de la Frontera, también conocido como berza gitana. El sabor de la…
Entrantes
Brandada de bacalao
1 junio 2023
Brandada de bacalao
La brandada es un plato típico del arco mediterráneo que abarca desde Cataluña hasta Liguria, pasando por la Provenza. Sus ingredientes principales…
Legumbres
31 mayo 2023
Fabada
La fabada es el plato tradicional más conocido de la cocina asturiana. Elaborado con fabes, embutidos. Es un plato invernal debido al…
Verduras y hortalizas
28 mayo 2023
Pimientos rellenos
En mi tierra son populares las verduras rellenas, ya sean calabacines, berenjenas, tomates o como en este caso pimientos.