El ajo es un bulbo dividido en dientes, cubierto por una piel fina y blanquecina, perteneciente a la misma familia que la cebolla y el puerro. Se cultiva en huertas y se recolecta cuando la planta seca sus hojas. En la cocina se usa picado o machacado como base de sofritos, guisos y salsas, y crudo en alioli o aliños. También se emplea entero para aromatizar aceites y adobos.
471 recetas
10 junio 2023
Las lentejas rojas presentan un color anaranjado muy característico. Son de un tamaño similar a la pardina, y son ricas en fibra,…
Verduras y hortalizas
8 junio 2023
Pues esta receta la encontré hace aproximadamente una semana en la red, y como me pareció curiosa y económica de realizar. El…
Legumbres
6 junio 2023
El potage de tagarninas es un plato típico de Jerez de la Frontera, también conocido como berza gitana. El sabor de la…
1 junio 2023
La brandada es un plato típico del arco mediterráneo que abarca desde Cataluña hasta Liguria, pasando por la Provenza. Sus ingredientes principales…
Legumbres
31 mayo 2023
La fabada es el plato tradicional más conocido de la cocina asturiana. Elaborado con fabes, embutidos. Es un plato invernal debido al…
Verduras y hortalizas
28 mayo 2023
En mi tierra son populares las verduras rellenas, ya sean calabacines, berenjenas, tomates o como en este caso pimientos.
Entrantes
27 mayo 2023
Procedente de la India, está planta se cultiva desde hace 3000 años. Rico en vitaminas B y C. Las algas la complementa.…
Legumbres
27 mayo 2023
Una receta tradicional y muy contundente, especialmente para épocas de frío donde el cuerpo nos pedirá muchas calorías.
26 mayo 2023
Los mejillones son quizás los moluscos más populares. Fáciles de encontrar en cualquier época del año, su precio es económico y dan…
23 mayo 2023
Las alitas son quizás mi parte preferida del pollo. Su carne es jugosa y sabrosa. Además al freírlas, suelen quedar crujientes.
Huevos
23 mayo 2023
Una receta que me solían hacer mis padres para cenar. Aunque en mi casa se hacía normalmente con el pan rallado que…
22 mayo 2023
El atún con tomate es una receta típica de Isla Cristina (Huelva). El atún es rico en omega3 y bajo en grasa.
20 mayo 2023
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. En sus orígenes era un método elaborado con sustancias ácidas como…
Carnes
15 mayo 2023
Replica de la receta del mítico Bar Iberia de Sevilla. Establecimiento desaparecido hace ya unos años, está receta me seducio desde el…
13 mayo 2023
Generoso en vitaminas y minerales el brócoli es una verdura muy nutritiva tanto cruda como cocinada.
9 mayo 2023
Una receta de pasta que conozco desde hace años y me llama la atención por su nombre. La saqué de una revista…
Huevos
25 abril 2023
Una vieja receta familiar. Se suele hacer con la tortilla que ha sobrado para aprovecharla.
Carnes
10 marzo 2023
La carne de caza es muy apreciada para guisos, debido a su fuerte sabor es común añadirle vinos y hierbas aromáticas.