Sopas y cremas
Crema de lentejas rojas
Las lentejas rojas presentan un color anaranjado muy característico. Son de un tamaño similar a la pardina, y son ricas en fibra, hierro, hidratos de carbono y vitaminas. Son muy populares en la cocina India.
Ingredientes
- 200 gr de lentejas rojas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- jengibre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- comino molido
- 750 ml de caldo de verduras
- 100 ml de vino blanco
- 150 gr de queso feta
- perejil
Elaboración
- Pelar y trocear los ajos, la cebolla, el jengibre y las zanahorias.
- En una cazuela poner el aceite y rehogar el ajo. La cebolla y el jengibre. Añadir las zanahorias. Salpimentar. Añadir el comino y remover.
- Agregar las lentejas y cubrir de caldo. Dejar a fuego lento 25 m. Triturar. Rectificar la sal.
- Servir acompañado con el queso desmenuzado y espolvorear por encima perejil.
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