El laurel es un arbusto de hoja perenne, de corteza lisa y color grisáceo. Es originario de Asia Manor, muy extendido en la antigüedad por la cuenca mediterránea. Sus hojas, se recolectan frescas y se dejan secar para su uso.
Se suele usar en guisos de carne y patatas. Se añade en los manojos de hierbas aromáticas, caldos, salsas y escabeches, así como complemento para las legumbres.
183 recetas
20 mayo 2023
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre. En sus orígenes era un método elaborado con sustancias ácidas como…
7 mayo 2023
La carne de conejo es considerada una carne blanca. Debido a su bajo contenido graso es baja en colesterol y más fácil…
Huevos
25 abril 2023
Una vieja receta familiar. Se suele hacer con la tortilla que ha sobrado para aprovecharla.
Carnes
10 marzo 2023
La carne de caza es muy apreciada para guisos, debido a su fuerte sabor es común añadirle vinos y hierbas aromáticas.
17 enero 2023
Las alubias son ricas en fibra, vitamina b, minerales y ácido fólico. Son muy populares en cocina, ya sea en potages o…
23 octubre 2022
El ragout de mar condimenta las verduras con el penetrante sabor de los pescados y mariscos.
16 octubre 2022
Las gambas son quizás el crustáceo más consumido en el planeta.
1 agosto 2022
La carne de pollo es una de las más populares del mundo. Es por eso, por lo que la podemos encontrar en…
Legumbres
3 julio 2022
Una receta tradicional, economía y cargada de sabor.
Carnes
22 mayo 2022
Cochinillo o lechón es el nombre que recibe un cerdo joven. Su consumo está muy extendido por todo el mundo.
22 mayo 2022
El bonito es un tipo de atún, pero más pequeño. Es más seco que el atún y tiene unas propiedades nutricionales parecidas;…
Legumbres
24 abril 2022
Potaje típico de las zonas de costa de Andalucía. Plato contundente para cualquier época del año.
Calamares
22 febrero 2022
Es una de la recetas más populares para guisar los calamares. El uso del aceite de girasol en lugar del de oliva,…
Pescados
6 febrero 2022
El cazón es un tipo de tiburón ovíparo. Su carne es blanca y tiene un cartílago central que hace de espina dorsal.…
Carnes
6 febrero 2022
El conejo es un mamífero originario de la península ibérica. Se considera una especie invasora. Utilizado en cocina, tiene un sabor muy…
Carnes
3 febrero 2022
Las castañetas, también conocidas como castañuelas son las amígdalas del cerdo. Tienen un sabor muy característico y son ricas en proteínas. Normalmente…
Legumbres
11 noviembre 2021
Una receta que recuerdo con mucho cariño, ya que era un plato que hacía mi madre.
17 octubre 2021
Una receta antigua para hacer la lengua de ternera. Un manjar que se usa poco.