Laurel

Carnes

23 noviembre 2012

Albondigas con tomate

Hacer bolitas con la carne, pasarlas por harina, freírlas a fuego vivo en abundante aceite y reservarlas. Pelar las verduras, cortarlas en…

Carnes Terrina de perdiz

19 octubre 2012

Terrina de perdiz

Picar la perdiz y el magro. Batir los huevos, mezclarlos con el whisky, las carnes, la nuez moscada y el tomillo. Salpimentar.…

Pescados Cazuela de sardinas

18 octubre 2012

Cazuela de sardinas

Lavar las sardinas, desescamarlas y quitarles las espinas, dejando solo los lomos. Cortar en rodajas finas los tomates, las cebollas y los…

Pescados Rape alangostado

14 septiembre 2012

Rape alangostado

Cortar el rape a lo largo, quitándole la piel y espinas. Salarlo. Juntar los trozos de rape de dos en dos y…

Carnes Pollo encebollao

13 septiembre 2012

Pollo encebollao

Trocear el pollo y colocar los trozos en una fuente de horno. En un cuando mezclar los ajos muy picados con el…

Cefalopodos

20 agosto 2012

Papas con chocos

En una cacerola poner el aceite, el laurel, la ñora, los pimientos y la cebolla cortados en juliana y la cabeza de…

Carnes Muslos de pollo al PX

17 julio 2012

Muslos de pollo al PX

Limpiar los muslos, quitándoles la piel. En una cacerola poner aceite a fuego medio y dorar en ella los muslos. Retirarlos y…

Crustaceos

28 junio 2012

Gambones en salsa de chocolate

Pelar los gambones, dejándoles la cabeza y la cola. Salpimentarlos y reservar. En una sartén poner aceite a calentar, añadir el hueso…

Pescados

26 junio 2012

Merluza en blanco

Poner agua hasta la mitad de una cacerola con las verduras cortadas por la mitad, el laurel, la sal y un chorreon…

Crustaceos Cangrejos «a la Rossini»

25 junio 2012

Cangrejos «a la Rossini»

Hervir los cangrejos en agua con la sal, la pimienta, los clavos, el laurel, la cebolla y el azafrán. Escurrirlos. En una…

Verduras y hortalizas

14 junio 2012

Habas enzapatas

Desgranar las habas, quitándoles la vaina que las envuelven. En una cacerola poner las habas, los ajetes y el poleo y cubrirlos…

Verduras y hortalizas

20 abril 2012

Habas con chorizo

Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una cacerola junto con el laurel y el aceite de oliva hasta que este…

Calamares

22 marzo 2012

Calamares con patatas II

Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas. En una cacerola poner a calentar el aceite y…

Carnes Mollejas guisadas

3 marzo 2012

Mollejas guisadas

Limpiar las mollejas. Ponerlas en una cacerola con el laurel, cubrirlas de agua y cocinarlas hasta que estén tiernas. Salar. Picar la…

Pescados Salmon con tomate

16 febrero 2012

Salmon con tomate

Quitar la piel y las espinas al salmón. Poner a calentar el aceite en una sartén y dorar el pescado en el.Reservarlo…

Carnes

2 febrero 2012

Pollo a la cerveza

Trocear el pollo no muy grande. Dorarlo en una cacerola en un poco de aceite. Sacar el pollo y reservarlo aparte. Cortar…

Legumbres Garbanzos con rape

26 enero 2012

Garbanzos con rape

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Ponerlos a coser en una olla cubiertos de agua, con sal y el laurel.…

Carnes Conejo con tomate

19 enero 2012

Conejo con tomate

Poner el aceite en una cazuela al fuego. Añadir el conejo troceado y dorarlo, retirarlo y reservarlo. Añadir la cebolla y el…