La mantequilla es una grasa sólida que se obtiene al batir la nata de la leche hasta separarla del suero. Tiene un color amarillo pálido y una textura untuosa que se ablanda con el calor. Se usa para untar pan, como base de salsas y rellenos, y en repostería, donde aporta textura a masas de bizcochos, hojaldres y galletas. También se emplea para saltear o dorar alimentos a fuego suave.
200 recetas
16 febrero 2020
Está salsa la uso para pescados, especialmente ahumados. En concreto, para bacalao o trucha.
24 abril 2017
17 abril 2017
Postres
2 febrero 2016
En una cacerola poner la mantequilla a fuego medio, cuando este derretida, añadir la cobertura y desleírla junto con la mantequilla. Añadir…
9 marzo 2015
Otra vuelta de tuerca a los típicos San Jacobos, con un toque diferente.
2 diciembre 2014
Limpiar de grasa la carrillada. En una cacerola poner aceite a calentar. Añadir el laurel y las cebollas y los puerros en…
Postres
15 agosto 2014
Tras mucho buscar en libros e internet una receta para hacer las croquetas de chocolate y no parecerme ninguna receta correcta, decidí…
21 julio 2014
Disolver las pastillas en 1500 ml de agua hirviendo. Rehogar en la mantequilla la cebolla y los puerros rallados. Antes de que…
26 mayo 2014
Cocer las judías en agua hirviendo con sal. Escurrirlas. En una cazuela, derretir la mantequilla, añadir el yogur y revolverlos sobre el…
Carnes
6 diciembre 2013
Salpimentar las pechugas. Dorarlas en la mantequilla. Retirarlas, sacar la mitad de la mantequilla y añadir el resto de ingredientes. Cocer 10…
28 noviembre 2013
Poner el caramelo liquido en un molde de tarta redondo y extenderlo bien por toda la superficie. Escurrir las rodajas de piña…
17 noviembre 2013
Picar las chalotas en juliana y dorarlas en una sartén con la mantequilla. Añadir el vino y pasar por la batidora. Incorporar…
25 octubre 2013
En un bol echar la harina, la sal y 100 gr de azúcar, mezclarlo bien. Añadir la mantequilla (que tiene que estar…
17 octubre 2013
Limpiar el besugo y quitarle la piel. Salpimentarlo y rociarlo con el zumo del limón. En una fuente de horno, poner la…
13 octubre 2013
Pelar los puerros y las patatas. En una cacerola poner el aceite y la mantequilla a calentar, sofreir en ella las patatas…
Moluscos
24 septiembre 2013
Pelar la zanahoria y cortarla en tiras y después en cuadraditos. Cortar el puerro en rodajas. Limpiar los mejillones. En una cacerola…
24 septiembre 2013
Quitar las raíces, la parte verde y las capas exteriores de los puerros. Cortarlas en rodajas y cocerlos en agua hirviendo con…
20 septiembre 2013
Cortar la pechuga en filetes finos. Salpimentarlos. Pasarlos por harina y marcarlos en una sartén en aceite caliente. Sacarlos y reservarlos. En…