La patata es un tubérculo de piel fina y pulpa blanca o amarillenta, que crece bajo tierra en la raíz de la planta. Se recolecta una vez que la planta se ha secado y admite muchas formas de cocinado: frita, cocida, asada o en puré. Es habitual como guarnición, pero también protagoniza guisos, tortillas y potajes, y se usa como espesante natural en algunos caldos y cremas.
140 recetas
2 febrero 2022
Creada por Lucien Oliver en Moscú en el siglo XIX, al principio era un plato compuesto por entrantes fríos como caviar, salmón,…
Pescados
19 diciembre 2021
Un salteado que aprendí hace unos 20 años trabajando cerca de Portugal. Para mi, más sabroso que el bacalao dorado.
1 noviembre 2021
Una ensaladilla diferente. La suelo usar para relleno de emparedados o canapés. También se puede hacer sin patatas.
23 septiembre 2021
Plato típico de Redondela en tierras gallegas.
Verduras y hortalizas
13 septiembre 2021
Uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Un plato contundente sobre todo en épocas de frío. A mi, personalmente,…
Postres
20 agosto 2021
Una receta propia. La zanahoria es usada frecuentemente en repostería, sin embargo la patata es otra cosa.
15 agosto 2021
El mayor valor nutritivo de la patata está en la piel. Plato de aprovechamiento. Con la piel que nos sobre de hacer…
Entrantes
8 agosto 2021
Uno de las pocas tapas reconocibles de la gastronomía catalana junto con las bravas. Aunque también se sirven en otras partes de…
Sopas y cremas
18 junio 2021
La calabaza es una baya de cáscara dura. Muy beneficiosa para la salud, destaca por su color anaranjado intenso y su sabor…
Verduras y hortalizas
5 mayo 2021
Las papas arrugas son el aperitivo canario mas famoso. También las podemos usar de guarnición.
Huevos
11 diciembre 2020
El origen de este plato es la cocina francesa...
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7 diciembre 2020
El guisantes es una planta propia de la cuenca mediterránea...
Entrantes
6 abril 2020
Una variante de la ensaladilla común en España, a la que normalmente le ponemos atún, es la ensaladilla de pulpo. Está es…
27 marzo 2020
Está es una receta que se a hecho en mi familia desde que tengo uso de razon. E puesto besugo, pero también…
Verduras y hortalizas
25 marzo 2020
Las patatas a la segoviana son el típico guiso de patatas, varían los ingredientes según el lugar, muy populares como primer plato…
Entrantes
19 marzo 2020
Está receta es mia, está basada en el típico dulce «brazo de gitano», reconvertido a salado. Aunque es trabajoso, el resultado es…
Verduras y hortalizas
28 febrero 2017
La alcachofa o alcuacil es una planta herbacea cultivada desde la antiguedad en climas templados. Es muy rica en carbohidratos y…
Legumbres
22 febrero 2016
Dejar las lentejas en agua al menos 2 h antes. Pelar las verduras y cortarlas en trozos no muy grandes. En una…