Legumbres
24 abril 2022
Garbanzos con langostinos
Potaje típico de las zonas de costa de Andalucía. Plato contundente para cualquier época del año.
Pimentón dulce
El pimentón dulce es una especia en polvo que se obtiene moliendo pimientos rojos secos, sin el punto picante de otras variedades. Se usa para aromatizar y colorear guisos, adobos, embutidos y salsas, y es habitual en platos de patatas, pulpo y carnes. Conviene añadirlo fuera del fuego o a temperatura baja, ya que se quema con facilidad y amarga si se cocina en exceso.
112 recetas
Legumbres
Calamares
22 febrero 2022
Calamares en amarillo
Es una de la recetas más populares para guisar los calamares. El uso del aceite de girasol en lugar del de oliva,…
Pescados
6 febrero 2022
Cazón con tomate
El cazón es un tipo de tiburón ovíparo. Su carne es blanca y tiene un cartílago central que hace de espina dorsal.…
Legumbres
11 noviembre 2021
Alubias en amarillo
Una receta que recuerdo con mucho cariño, ya que era un plato que hacía mi madre.
Verduras y hortalizas
13 septiembre 2021
Papas a la riojana
Uno de los platos más típicos de la gastronomía española. Un plato contundente sobre todo en épocas de frío. A mi, personalmente,…
Carnes
22 agosto 2021
«Cachuela» extremeña
La cachuela es un producto típico de la provincia de Badajoz. En su receta se usan ingredientes típicos de esta tierra.
Arroz
Arroz al estilo de León
10 agosto 2021
Arroz al estilo de León
Un plato contundente para servir como plato único.
Legumbres
Garbanzos con gambas y espinacas
11 julio 2021
Garbanzos con gambas y espinacas
Uno de los platos estrella de las jornadas gastronómicas de Extremadura en Sevilla.
Verduras y hortalizas
19 junio 2021
Acelgas en adobo
Receta de origen aragonés. Las acelgas, aunque muy parecidas en forma y sabor a la espinacas, aunque un poco más suaves. Son…
Pescados
19 abril 2021
Merluza a la gallega
Uno de los platos más ricos y tradicionales de la gastronomía gallega. Y si la merluza es de pincho, pues mucho mejor.
Carnes
29 marzo 2021
Manteca «colorá» con tropezones
La manteca «colorá», es una manteca típica del Andalucía. Se suela hacer sola o con tropezones. Normalmente se usa lomo para hacerla,…
Pescados
2 marzo 2021
Huevas en caldereta
Buscando la receta de huevas en adobo, me tropecé con esta, la cual me resultó muy curiosa. El resultado es espectacular, resaltando…
Arroz
Arroz de invierno
17 enero 2021
Arroz de invierno
Un plato contundente para tomar en época de frío.
Verduras y hortalizas
9 diciembre 2020
Níscalos en escabeche
Un plátazo para comenzar la temporada de setas...
Verduras y hortalizas
7 diciembre 2020
Potaje de guisantes
El guisantes es una planta propia de la cuenca mediterránea...
Arroz
9 abril 2020
Arroz negro
El arroz negro es una de las recetas más sabrosas que tenemos. Se suele hacer con cefalópodos (chocos, chipirones, etc…), Aunque también…
Salsas y vinagretas
29 marzo 2020
Romescu
La salsa romescu es originaria de la provincia de Tarragona. Combina mus bien con carnes y vegetales. No confundir con la salvitxada…
Verduras y hortalizas
25 marzo 2020
Patatas a la segoviana
Las patatas a la segoviana son el típico guiso de patatas, varían los ingredientes según el lugar, muy populares como primer plato…