Legumbres

Garbanzos con gambas y espinacas

11 de julio de 2021 Por Miguel A. Lopez

Uno de los platos estrella de las jornadas gastronómicas de Extremadura en Sevilla.

Ingredientes

Dejar los garbanzos el remojo al menos 8 h antes.
Cocerlos en agua caliente hasta que estén tiernos. Sacar y reservar.
Cortar las hojas de espinacas y cocerlas en agua con sal. Sacar, escurrir y reservar.
En una cacerola poner a freír a fuego medio, la cebolla y el ajo muy picados en aceite de oliva.
Cuando comiencen a dorarse, añadir las espinacas. Rehogar.
Agregar la nata, las gambas, las especias, los garbanzos y el pan.
Bajamos el fuego y lo refreimos.
Corregir de sal y servir caliente.