Moluscos
8 enero 2014
Conchas finas
Comprar los conchas finas vivas. Meterlas en agua de mar o agua con sal y enjuagarlas para que pierdan toda la arena.…
Pimienta negra molida
294 recetas
Moluscos
Varios
Batallon de Burgos
7 enero 2014
Batallon de Burgos
Picar la cebolla. Cortar la carne en dados de 2x2 y salpimentarla. En una sartén poner el aceite a calentar y dorar…
Ensaladas
Ensalada de remolacha y espinacas
25 diciembre 2013
Ensalada de remolacha y espinacas
Cocer las remolachas, para ello las tendremos 50 m en una cacerola con agua y sal. Sacarlas, escurrirlas y pelarlas. Cortarlas en…
Sopas y cremas
Sopa de perdiz
25 diciembre 2013
Sopa de perdiz
Limpiar y deshuesar la perdiz. Cortar el pan en rodajas y freírlo en aceite bien caliente. Pelar la zanahoria, la patata y…
Carnes
Involtinis de codorniz
16 diciembre 2013
Involtinis de codorniz
Limpiar bien las codornices, sazonarlas. Envolver cada una dentro de una loncha de tocino y atarlas. Poner el aceite en una cacerola…
Carnes
Solomillo duquesa
8 diciembre 2013
Solomillo duquesa
Escalfar el tomate, pelarlo y triturarlo. Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas. Limpiar el solomillo de grasa. Atar el solomillo cada…
Moluscos
6 diciembre 2013
Mejillones a la cerveza
Limpiar los mejillones de sus barbas. Cortar el apio en rodajas finas. Sacar la cascara del limón y exprimir el resto. Cortar…
Sopas y cremas
Sopa marinera
5 diciembre 2013
Sopa marinera
Cocer los mejillones. Sacar, y reservar el caldo, despegar los mejillones de sus conchas. Picar bien las verduras y pocharlas en aceite,…
Carnes
31 octubre 2013
Pollo agridulce
Cortar el pollo en dados de 2x2. Poner una sartén a fuego con un chorreon de aceite, y cuando este caliente, dorar…
Carnes
17 octubre 2013
Pierna de cordero al horno
Poner los ajos, la pimienta, el tomillo y la sal en un mortero y machacarlos. Refregar esta pasta por la pierna de…
Pescados
Besugo al horno
17 octubre 2013
Besugo al horno
Limpiar el besugo y quitarle la piel. Salpimentarlo y rociarlo con el zumo del limón. En una fuente de horno, poner la…
Carnes
Lomo a la pimienta
17 octubre 2013
Lomo a la pimienta
Como pimienta se conoce a una gran variedad de plantas cuyo fruto se emplea molido como especia picante en gastronomía.
Sopas y cremas
Vichyssoise
13 octubre 2013
Vichyssoise
Pelar los puerros y las patatas. En una cacerola poner el aceite y la mantequilla a calentar, sofreir en ella las patatas…
Pescados
26 septiembre 2013
Rin-ran de atun
En una sartén saltear los pimientos y las cebollas cortadas en juliana con un poco de aceite. Sacar y reservar. Salar el…
Verduras y hortalizas
Pimientos rellenos de queso de cabra
25 septiembre 2013
Pimientos rellenos de queso de cabra
Cortarles la tapa, quitarle las semillas y limpiarlos bien. Colocar los pimientos, previamente untados en aceite, en moldes para mantenerlos de pie.…
Entrantes
Flan de puerros
24 septiembre 2013
Flan de puerros
Quitar las raíces, la parte verde y las capas exteriores de los puerros. Cortarlas en rodajas y cocerlos en agua hirviendo con…
Entrantes
Pastel de zanahoria
13 septiembre 2013
Pastel de zanahoria
Pelar las zanahorias, rayarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal. Batir los huevos con la lecha. Salpimentar y añadir la nata…
Arroz
Arroz con choco y coliflores
9 septiembre 2013
Arroz con choco y coliflores
Limpiar y cortar la sepia en tiras. Lavar la coliflor y cortarle los ramitos. Picar la cebolla y el ajo en juliana…