La pimienta negra molida se obtiene de moler los frutos secos e inmaduros de una planta trepadora originaria de Asia, que se dejan fermentar y secar hasta oscurecerse. Es una de las especias más usadas en la cocina, con un punto picante que se añade a guisos, carnes, pescados y salsas. Conviene guardarla en un recipiente cerrado, ya que molida pierde aroma con el tiempo más rápido que en grano.
327 recetas
2 septiembre 2011
Poner en una cacerola alta a hervir agua con un puñado de sal, y cuando comience a hervir, añadir la pasta y…
25 agosto 2011
Poner en una cacerola alta a hervir 1/2 L de agua con un poco de sal, y cuando comience a hervir, añadir…
25 agosto 2011
Frotar el lomo con el limón. En una fuente poner las hierbabuena, el aceite, el vinagre, el ajo muy picado, la cebolla…
Ensaladas
16 agosto 2011
Cortar el ajo muy pequeñito. Hacer una vinagreta con el ajo ,el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta molida y añadir…
16 agosto 2011
Picar muy menudita la remolacha y las alcaparras. Mezclar bien todos los ingredientes y después hacerlas, para ello dividimos la masa en…
Sopas y cremas
11 agosto 2011
Pelar las zanahorias y las remolachas y cortarlas a trozos. Pelar y cortar pequeñitas la cebolla y el apio. Fundir la mantequilla…
10 agosto 2011
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente 1 hora antes de empezar a usarla. Picar el ajo pequeñito y mezclar con el resto…
8 agosto 2011
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en aceite. En una cazo poner la sidra y llevarla a ebullición. Salar y escaldar…
7 agosto 2011
Asar el pimiento en el horno, pelarlo y reservarlo. Cortar la cebolla en juliana y pocharla. Estirarlos filetes, salpimentarlos...
11 julio 2011
Colocar los trozos de bacalao en una cazuela cubriéndolos de agua y calentarlo a fuego suave. Cuando blanquee, mantenerlo un par de…
Carnes
22 junio 2011
Mezclar las mostazas. Poner la carne en una fuente y untarla con la mezcla de mostazas. Hornear 25 m, girando la carne…
24 abril 2011
En un cazo a fuego lento poner la nata junto con la sal, la pimienta y el queso desmigado, removiéndolo...
Salsas y vinagretas
4 abril 2011
Poner en una cacerola a fuego suave la nata con la sal y la pimienta. Cuando este caliente añadir el queso y…
21 febrero 2011
Trocear el pollo en pedazos pequeños. Cortar la cebolla en juliana y saltearla junto con el aceite en una cacerola. Cuando la…
Verduras y hortalizas
14 febrero 2011
Cocer los langostinos. Reservarlos. En ese mismo agua escaldar los tomates, pelarlos y retirarles las pepitas y cortarlos en dados. Pelar los…
23 enero 2011
Picar el ajo, la cebolla y el perejil pequeñitos y mezclarlo con el resto de los ingredientes amansandolo...
22 enero 2011
Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde de aro desmontable con masa quebrada. Recortar los bordes y pinchar la masa y…
Entrantes
3 enero 2011
Eliminar las semillas de los melones, cortarlos en lonchas muy finas y cortar cada una de ellas en cuatro partes. Montar en…