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37 recetas
25 abril 2025
El escape es un Corte de carne sin hueso que se estira con la ayuda de un mazo, rodillo o golpeándolo. Se…
1 junio 2024
Una receta elegante, que añade a la carne el fresco sabor de las hierbas frescas y el carácter del queso parmesano.
23 mayo 2024
Una receta que hace unos años vi en televisión, y la verdad, es que es una gran idea.
Carnes
7 febrero 2024
Plato de origen ruso, la ternera Stroganoff es hoy día, un clásico de la cocina internacional.
29 septiembre 2023
El pomelo es un híbrido surgido de manera espontánea en el Caribe alrededor del siglo XIII. Su sabor fresco, dulce y ácido…
25 septiembre 2023
Una pieza melosa como la mantequilla. El corte más tierno de la ternera.
21 septiembre 2023
Esta original receta, combina varios tipos de carne, con una muy sabrosa salsa de vermut.
Legumbres
21 septiembre 2023
Un potaje tradicional para combatir el frio. Contundente.
27 agosto 2023
El hígado es un alimento muy rico en nutrientes y con gran variedad culinaria. Con sabor intenso y particular textura.
5 agosto 2023
La lengua es una de las piezas más conocidas de la casquería. Se suele hacer estofada, y las más comunes, son la…
4 agosto 2023
Este es un plato de casquería, hecho con sesos de ternera que no suelen ser los más comunes. Los sesos son una…
8 julio 2023
Los sesos son una fuente muy buena de minerales y vitamina B12, por otro lado también son una fuente nada recomendable de…
21 agosto 2022
La blanqueta de ternera es un plato típico en la gastronomía francesa a base de ternera estofada con zanahorias y una salsa…
17 octubre 2021
Una receta antigua para hacer la lengua de ternera. Un manjar que se usa poco.
16 junio 2021
Bastante más grandes que las de cerdo, las de ternera, por su tamaño, son ideales para realizar guisos más elaborados.
Carnes
8 febrero 2021
Un plato al que suelo recurrir frecuentemente dado su sencillez y su sabor.
8 diciembre 2013
Escalfar el tomate, pelarlo y triturarlo. Limpiar los champiñones y cortarlos en laminas. Limpiar el solomillo de grasa. Atar el solomillo cada…
25 septiembre 2013
Lavar las mollejas, escurrirlas, trocearlas y meterlas en el zumo de los limones con un poco de sal. Dejar al menos 8…