Salsas y vinagretas

Salsa de cerveza negra

8 de diciembre de 2010 Por Miguel A. Lopez

La cerveza negra es un tipo de cerveza lager alemana opaca, de color muy oscuro y sabor fuerte que recuerda al chocolate o al café. Aunque tienen un sabor parecido, son más suaves y menos amargas que las cervezas británicas.

Ingredientes

1 botellin de cerveza negra
1 cebolla
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
2 cucharadas de maizena (también podemos usar Demi glace)

Elaboración

Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una sarten junto con el aceite.
Cuando la cebolla comience a dorarse agregar la cerveza, la sal y la pimienta.
Dejar hervir a fuego medio hasta que se este evaporando el alcohol.
Diluir la maizena en un poco de agua y agregarselo a la salsa para que esta espese.
Esta salsa es perfecta para ternera y carnes de caza.