Verduras y hortalizas

Habas con choco

1 de diciembre de 2011 Por Miguel A. Lopez

Plato típico de la provincia de Huelva, mezcla quizás dos de los productos mas conocidos de esta tierra las habas y los chocos. Plato de cuchareo que sienta bien en cualquier época del año, especialmente en invierno.

Ingredientes

2 k de habas
500 gr de chocos
2 cebolla
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
pimentón dulce
colorante alimenticio
pimienta negra molida
1 pastilla de caldo de verduras

Elaboración

Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola en aceite junto con los ajos y el laurel.
Cortar en tiras el choco y añadírsela al guiso, removiéndolo para que se dore.
Cubrirlo de agua y dejarlo hervir durante 15 m.
Salpimentar, añadir colorante y la pastilla de caldo, añadirles las habas, cubrirlas de agua y dejarlas hervir a fuego medio hasta que estén tiernas.
Corregirlas de sal y añadir el cominos. Servir calientes.