Verduras y hortalizas

Champiñones rellenos de pescado

27 de diciembre de 2011 Por Miguel A. Lopez

El champiñón es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la más frecuentemente empleada de las especies comestibles de hongos, prestándose a numerosas formas de consumo.

Ingredientes

1 k de champiñones
1 filete de pescado blanco
1 cucharada de harina
1 vaso de leche
2 cucharadas de tomate frito
50 gr de queso rallado
mantequilla
perejil
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Salar el pescado y hacerlo en una sartén vuelta y vuelta.
Dejar que se enfrié y desmenuzarlo, mezclarlo con la bechamel, añadir el tomate frito y el perejil bien picado.
Quitar los rabos a los champiñones.
En una placa de horno poner aceite y repartirlo por toda la superficie, poniendo los sombreros de los champiñones hacia arriba.
Rellenar las champiñones con la bechamel de pescado, poner por encima el queso y un poquito de mantequilla.
Poner el horno a 180º y meterlos dentro durante 10 m. Servir calientes.