Postres

Crema de mango

2 de enero de 2012 Por Miguel A. Lopez

Esta receta es de un libro de comida tailandesa modificado por mi para adaptarla a mis necesidades. La probé por primera vez en estas navidades y el resultado ha sido estupendo. Muy recomendable, sencillo y barato.

Ingredientes

2 mangos
250 gr de requesón
500 gr de yogur griego
1 cucharada de jengibre en polvo
1 lima
2 cucharadas de azúcar moreno
8 cucharadas de azúcar glass

Elaboración

Pelar y quitar el hueso a los mangos.
Cortarlos en trozos y picarlos un poco con una batidora o un robot de cocina, pero dejándole trozos enteros.
Distribuirlos por el fondo de una cazuela.
Mezclar el yogur con el requesón, el jengibre, la ralladura de la piel de la lima y el zumo de esta y distribuir por encima del mango.
Para terminar, distribuir el azúcar glass por encima y gratinar con un soplete antes de servir.