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Pastel de bacalao

24 de julio de 2013 Por Miguel A. Lopez

Pastel o tarta es una masa cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, pescado o carne.

Ingredientes

Poner a remojar el bacalao, hasta que pierda la sal. Cortarlo en dados.
Poner a calentar el aceite, añadir la cebolla cortada pequeña, dorarla y añadir el pimiento en juliana.
Agregar el bacalao, refreírlo un poco y añadir la salsa de tomate.
Pelar las patatas, poner una cacerola con agua fuego vivo y cuando este caliente, añadir las patatas y dejarlas hervir 20 m. Escurrirlas y hacerlas puré.
Calentar la leche y añadírsela al puré, sazonar.
Añadir el ali-oli y mezclar bien.
En una fuente de horno colocar la mitad del puré, después poner el bacalao y terminar con el resto del puré.
Gratinar hasta que el pastel este dorado. Servir caliente.