Sopas y cremas
Crema de tomate y albahaca
Una crema ideal para el invierno, con el toque fresco de la albahaca.
Ingredientes
- 2 kg de tomate de pera
- 1 cabeza de ajos
- 16 hojas de albahaca
- aceite de oliva
- sal
- 20 gr de azúcar
- 500 ml de nata líquida
- pimienta negra molida
Elaboración
- En una cacerola poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir los ajos pelados y en láminas.
- Cuando esten ponchados, añadir los tomates en cuartos. Salpimentar. Añadir el azúcar.
- Bajar a fuego suave y dejar 40-45 m, rehogando de vez en cuando.
- Añadir la albahaca. Rehogar 5 m más.
- Añadir la nata y hervir por 10 m.
- Pasar la crema por la batidora. Corregir de sal. Servir caliente.
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