Sopas y cremas
Crema de alcachofas
Un plato con una intensidad de sabor brutal. Sanísimo y con muchas vitaminas.
Ingredientes
- 4 alcachofas naturales
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 limones 15 gr de mantequilla
- 100 ml de nata
- pimienta negra molida
- sal
- aceite de oliva
- agua
Elaboración
- Limpiar y pelar las alcachofas eliminando las hojas más duras.
- Dejar solo los corazones y los tallos.
- Trocearlas y regarlas con el zumo de un limón.
- Picar el puerro, la cebolla, el ajo y la patata.
- En una cazuela, poner a calentar el aceite a fuego medio. Agregar las verduras. Salpimentar y pochar.
- Cuando tomen color, agrega el zumo del otro limón y cubre con agua.
- Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
- A última hora, incorporar la mantequilla y la nata. Dejar ligar. Triturar. Corregir la sal.
- Servir caliente o frío, según el gusto.
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