Sopas y cremas

Crema de alcachofas

20 de enero de 2025 Por Miguel A. Lopez

Un plato con una intensidad de sabor brutal. Sanísimo y con muchas vitaminas.

Ingredientes

Limpiar y pelar las alcachofas eliminando las hojas más duras.
Dejar solo los corazones y los tallos.
Trocearlas y regarlas con el zumo de un limón.
Picar el puerro, la cebolla, el ajo y la patata.
En una cazuela, poner a calentar el aceite a fuego medio. Agregar las verduras. Salpimentar y pochar.
Cuando tomen color, agrega el zumo del otro limón y cubre con agua.
Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
A última hora, incorporar la mantequilla y la nata. Dejar ligar. Triturar. Corregir la sal.
Servir caliente o frío, según el gusto.