Verduras y hortalizas

Espaguetis de calabacín con langostinos

23 de enero de 2025 Por Miguel A. Lopez

Una manera diferente y divertida de elaborar pasta es hacer con diferentes verduras. En este caso usaremos calabacín.

Ingredientes

Lavar los calabacines.
Hacer espaguetis con un pelapatatas. Untarlos con aceite. Reservar.
Pelar los langostinos y regarlos con el zumo del limón.
Laminar el ajo y partir por la mitad los cherrys.
En una sartén, poner el aceite a calentar a fuego medio. Añadir el ajo.
Cuando se comienza a dorar, incorporar los langostinos y saltear. Incorporar los tomates.
Y seguidamente los espaguetis de calabacín.
Cocinar hasta que comiencen a cambiar de color. Retirar del fuego. Salpimentar.
Para servir, poner los espaguetis debajo y el resto de ingredientes encima.
Trocear el queso para terminar. Servir caliente.