Carnes
Paletilla de cordero a la provenzal
La provenzal es un estilo culinario inesperado en la región de la Provenza, en Francia, que utiliza ingredientes mediterráneos como aceite de oliva, ajo y hierbas.
Ingredientes
- 1 paletilla de cordero
- 1 kg de patatas
- 300 ml de caldo de carne
- 3 dientes de ajo
- 4 cebolletas
- mantequilla
- tomillo
- romero
- perejil
- pimienta negra molida
- sal
Elaboración
- Frotar el ajo por la paletilla.
- Untar con mantequilla una fuente de horno y cubrir con rodajas de patatas de 0.5 cm de grosor. Salpimentar.
- Añadir tomillo y romero al gusto.
- Pelar y cortar la cebolla en rodajas, machacar el ajo y ponerlos encima de las patatas.
- Repartir por encima trozos de mantequilla.
- Poner la paletilla sobre las patatas y verter el caldo por encima.
- Cubrir la fuente con papel de aluminio y dejar cocer en el horno 60 m a 180°.
- Antes de servir, espolvorear abundante perejil picado por encima. Servir caliente.
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