Está crema es perfecta para una comida rápida, refrescante y de fácil realización.
2 aguacates, 200 ml de caldo de verduras, 200 ml de nata, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva.
Cortar los aguacates por la mitad. Quitarles el hueso y la cáscara. Poner en el vaso de una batidora junto con la sal, la pimienta y la mitad del caldo. Triturar hasta obtener una pasta fina. Reservar.
Pelar y picar el ajo y la cebolla. Pochar en una sartén con un poco de aceite. Añadir el resto del caldo y la nata. Llevar a ebullición.
Verter sobre el puré de aguacate y triturar hasta que todo esté bien integrado. Dejar enfriar en la nevera, tapado con film, hasta el momento de servir.
Servir frío. Lo podemos acompañar con picatostes, trozos de aguacate o cebolla crujiente.