Salsas y vinagretas
Tapenade
Esta salsa, principalmente hecha a base de aceitunas, es ideal para acompañar el pan con tomate típico de la gastronomía catalana, como base para canapés o como adorno en platos de pasta.
Ingredientes
- 250 gr de aceitunas negras deshuesadas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 2 anchoas
- 2 cucharadas de mostaza
- 100 ml de aceite de oliva
- pimienta negra molida
Elaboración
- Poner todos los ingredientes en un recipiente alto y triturar con la batidora. Corregir de sal y pimienta.
- Nos tiene que quedar una pasta espesa.
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