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Ensalada de boquerones
Una manera de usar los boquerones que nos han sobrado de la comida puede ser esta. Los ingredientes se pueden encontrar en cualquier casa.
Ingredientes
- 600 gr de boquerones
- 2 tomates
- 150 gr de queso semicurado
- 1 cucharada de orégano
- harina
- aceite de oliva
- sal
- 2 guindillas
- vinagre dulce
Elaboración
- Cortar el queso en dados, ponerlos en un bol y regarlos con 2 cucharadas de aceite y el orégano y dejar macerar.
- Limpiar y desespinar los boquerones. Sazonar.
- Enharinar y freir los boquerones. Reservar.
- En un bol, poner la guindilla machacada, 1/2 vaso de aceite y el vinagre y mezclar bien.
- Poner los boquerones en bandeja y regar con la mezcla.
- Pelar los tomates y cortarlos en dados, e incorporarlos a los boquerones junto con el queso, regando el aceite restante por encima del aliño.
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