Carnes
Conejo con tomate
Una de las maneras mas sencillas y efectivas para guisar un conejo. Es un plato típico de Totana (Murcia).
Ingredientes
- 1 conejo
- 1/2 kg de tomate triturado
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- sal
- romero
- tomillo
- pimienta negra en grano
Elaboración
- Poner el aceite en una cazuela al fuego.
- Añadir el conejo troceado y dorarlo, retirarlo y reservarlo.
- Añadir la cebolla y el ajo troceados.
- Rehogarlos hasta que estén pochados.
- Añadir entonces el conejo las hierbas y el vino y dejar reducir 5 m.
- Agregar el tomate y cocer a fugo suave hasta que la carne este tierna.
- Corregir de sal y servir caliente.
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