Carnes

Solomillo de cerdo relleno de ciruelas y pasas

14 de junio de 2012 Por Miguel A. Lopez

Rellenando los solomillos de esta manera conseguiremos que estén tiernos y jugosos.

Ingredientes

Limpiar de grasa los solomillos y abrirlos a lo largo, sin romperlos.
Cortar las ciruelas por la mitad y colocarlas en una capa encima de cada solomillo, poner encima una capa de pasas y, para terminar, una cucharada sopera de miel.
Doblar entonces la parte de arriba del solomillo de manera que el relleno no se salga y atarlos.
En una sartén derretir la mantequilla e incorporar los solomillos, dándoles vueltas varias veces hasta que estén dorados.
Espolvorearlos con la harina, añadir la sidra y dejarlos a fuego medio hasta que hierva.
Salpimentarlos, añadir el resto de la pasas y dejarlos coser 30 m mas.
Desatar los solomillos, cubrirlos con el resto de la miel y hornearlos 20 m a 180º. Servir calientes.