Pescados

Merluza al limon

26 de julio de 2013 Por Miguel A. Lopez

Esta es una de mis recetas favoritas. El marcado sabor a limón, que le da nombre al plato es su seña mas significativa.

Ingredientes

Cortar los lomos por la mitad y estos a su vez en dados de 1×1 cm.
Exprimir los limones y ponerlos junto con el vino en una bol.
Cuartear los las cascaras de los limones y añadírselas también. Machar los ajos y añadirlos.
Añadir las guindillas desmenuzadas, el cominos, la sal, el perejil troceado.
Añadir el pescado y remover bien.
Dejar el pescado en el liquido al menos 12 h, removiéndolo de vez en cuando.
Trascurrido este tiempo ya lo podemos freír.
Para ello sacamos el pescado del liquido y lo pasamos por la harina.
Poner el aceite a calentar y cuando comience a hervir añadir el pescado, hasta que este bien frito.
Sacar y escurrir para que pierda el exceso de aceite. Servir caliente.