Verduras y hortalizas

Albondigas de verdura

10 de octubre de 2013 Por Miguel A. Lopez

Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, tallos e inflorescencias.

Ingredientes

6 patatas
3 zanahorias
500 gr de guisantes
150 gr de arroz
200 gr de habas
harina
sal
aceite de oliva
aceite de freír

Elaboración

Pelar las zanahorias y las patatas.
En una cazuela poner a gua a calentar con un poco de sal.
Cuando comience a hervir, añadir las habas y 4 patatas en trozos.
Cocer 20 m, transcurridos los cuales los pasaremos por la batidora, haciendo una crema.
Poner agua a hervir en otra cazuela y cocer en ella el resto de las patatas , las zanahorias, los guisantes y el arroz.
Sazonar y echar un poco de aceite. Dejar cocer 25 m.
Sacarlas, escurrir y hacerlas puré con un tenedor.
Darles forma, pasarla por harina y freírlas en aceite bien caliente.
Mezclarlas con la salsa que hicimos antes. Servir calientes.