Verduras y hortalizas
Berenjenas con queso
Plato muy antiguo de la gastronomía española, hay constancia de el desde el reinado del rey Al Motamid, alla por el siglo XVI.
Ingredientes
- 1 berenjena
- 6 lonchas de queso
- 2 huevos
- miel
- harina de freír
- sal
- aceite de freír
Elaboración
- Cortar a lo largo las berenjenas en lonchas de menos de 1 cm.
- Meter una loncha de queso entre dos rodajas y pasarlas por harina y después por huevo batido.
- Poner una sartén a calentar con abundante aceite.
- Freír en ellas las berenjenas por ambos lados.
- Sacarlas y escurrirlas en papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
- Servir calientes regándolas con miel.
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