Salsas y vinagretas
Salsa verde III
Otra variante de la salsa verde. En particular, para pescados cocidos o asados.
Ingredientes
- 100 gr de ajetes
- 20 gr de cebollino
- 20 gr de perejil
- 5 dientes de ajo
- 60 gr de alcaparras
- 1 limon
- 60 ml de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar los ajetes y los ajos.
- Picarlos finamente junto con el perejil, las alcaparras y el cebollino.
- Sofreír en una sartén a fuego medio, en el aceite.
- Cuando se estén pochando, añadir el zumo del limón. Dejar hasta que emulsione. Salpimentar. Servir caliente.
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