Arroz

Arroz de invierno

17 de enero de 2021 Por Miguel A. Lopez

Un plato contundente para tomar en época de frío.

Ingredientes

Poner el bacalao en un recipiente con agua fría.
Dejarlo en remojo e irle cambiando el agua hasta, que este desalado.
Una vez sin sal, partirlo en trozos.
Picar el tomate y la cebolla, en dados de 1×1.
Limpiar los alcahuciles de pencas y cortar el corazón en 4 partes.
En una cacerola poner al aceite a fuego medio.
Cuando este caliente, rehogar la cebolla.
Agregar el laurel, el tomate, el perejil picado, los ajos enteros, los pimientos, los guisantes y dejarlos cocinar 15 m a fuego suave.
Incorporar el arroz, sonreír hasta, que el arroz este transparente.
Espolvorear el pimentón. Añadir el bacalao. Cubrir con agua.
Introducir en el horno a 180° unos 20-25 m. Corregir de sal. Servir caliente.