Carnes

Cordero al anis

26 de diciembre de 2010 Por Miguel A. Lopez

Una receta mas que curiosa. Originariamente era para hacer una pierna de cordero en el horno, pero yo la he adaptado a mis necesidades y la elaboro en una cacerola.

Ingredientes

2 k carne de cordero
3 zanahorias
unas ramitas de perejil
sal
pimienta negra molida
2 cucharadas de hinojo
300 ml de nata
1/2 copa de anís seco
2 cucharadas de maicena
un chorreón de aceite de oliva

Elaboración

Machacar el hinojo, mezclar con la sal y la pimienta y sazonar el cordero que previamente habremos partido en trozos.
Poner en una cacerola el aceite a calentar y añadir la carne, cuando este marcada, añadir el perejil y las zanahorias picadas, cubrir de agua y dejar hervir hasta que la carne este tierna.
Retirar la carne, colar el liquido y añadirle la nata en una cacerola aparte, ponerla a fuego y añadir la maicena diluida en un poco de agua, por ultimo añadir el anís poco a poco removiéndolo bien para que ligue la salsa.
Servir el cordero con la salsa por encima.