Moluscos

Mejillones Maite

26 de mayo de 2023 Por Miguel A. Lopez

Los mejillones son quizás los moluscos más populares. Fáciles de encontrar en cualquier época del año, su precio es económico y dan muchísimo juego en la cocina.

Ingredientes

1 kg de mejillones
3 dientes de ajo
2 huevos cocidos
1 cebolla
perejil
200 ml de vino blanco
3 clavos de olor
pimienta negra molida
1 hoja de laurel
30 gr de mantequilla

Elaboración

Limpiar bien los mejillones de barbas.
Poner en una cacerola el vino, la cebolla en juliana, los clavos y el laurel.
Dejar hervir 5 m, añadir los mejillones y abrirlos a fuego fuerte.
Sacar los mejillones, dejarle una sola de sus valvas y ponerlos en una fuente de horno.
Reducir la salsa a la mitad, añadir la mantequilla.
Regar con esta salsa los mejillones.
Picar muy menudos el perejil, los ajos y los huevos y repartirlos asimismo entre los mejillones.
Espolvorearlos con la pimienta y meterlos al horno 5 m a 250°.
Servir calientes o fríos, según el gusto.