Pasta
Ñoquis a la romana
Los ñoquis son un famoso plato italiano, muy populares también en Argentina.
Ingredientes
- 1 L de leche
- 300 gr de semola
- 125 gr de mantequilla
- 150 gr de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- 3 yemas de huevo
- 200 ml de nata
Elaboración
- Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir.
- Retirar y añadir la semola en forma de lluvia, sin dejar de remover.
- Mantener la mezcla a fuego suave unos 25 m, removiendo continuamente.
- Cuándo la mezcla este espesa, retirar del fuego y añadir la mantequilla y 100 gr de parmesano .
- Remover hasta que la mezcla este compacta.
- Salpimentar y añadir la nuez moscada. Batir los huevos y añadir.
- Mezclar bien y verter la masa en una fuente y dejar enfriar.
- Cuando la masa este como una bechamel, ir formando pequeñas croquetas y ponerlas en una fuente de horno.
- Añadir por encima la nata y el resto de la mantequilla y el queso rallado . Hornear unos 20 a 200°.
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