Salsas y vinagretas
Salsa de pimientos
Una salsa para acompañar pescado, pasta y ensaladas. Suelo usar pimientos de asar para esta receta.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- 200 ml de vino blanco
Elaboración
- Lavar y secar los pimientos.
- Quitarles el cabo, las semillas y las tiras blancas interiores. Cortarlos en juliana.
- Pelar la cebolla, los ajos y cortarlos en juliana.
- En una sartén poner el aceite a calentar a fuego medio.
- Rehogar el ajo y la cebolla hasta que estén pochados. Incorporar los pimientos. Freír a fuego suave 10 m.
- Añadir el tomate y rehogar 30 m.
- Regar con el vino y añadir la sal.
- Cocer 5 m más y triturar la salsa.
- La podemos usar caliente o fría, según el gusto de cada uno.
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