Carnes

Pollo con tomate

18 de octubre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Una antigua receta de la cocina andaluza. Muy fácil de realizar y económica. Combinan muy bien las aves, con el tomate.

Ingredientes

Trocear el pollo y salpimentar.
En una cacerola poner aceite a calentar a fuego fuerte. Dorar los trozos de pollo. Sacar y reservar.
Bajar a fuego medio y agregar las verduras peladas y cortadas en juliana.
Añadir el laurel y sofreír hasta que las verduras estén pochadas.
Añadir el tomate triturado, el pimentón, el orégano y una pizca de azúcar.
Bajar a fuego suave, tapar y remover para que la salsa no se pegue.
Cuando la salsa este ligada, añadir el orégano y el pollo antes reservado.
Dejar unos 10 m para que el pollo coja el sabor del tomate. Corregir la sal. Servir caliente.