Ensaladas

Ensalada de arroz «Ana»

Name: Ensalada de arroz «Ana»
Cuisine: Española
Ingredients: 150 gr de arroz; 2 tomates; 3 huevos cocidos; maíz dulce; perejil; aceite de oliva; vinagre; sal

26 de octubre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Esta es la receta de la ensalada de arroz de una amiga de la familia. Una receta económica, sabrosa, sana y nutritiva.

Ingredientes

150 gr de arroz
2 tomates
3 huevos cocidos
maíz dulce
perejil
aceite de oliva
vinagre
sal

Elaboración

En una cacerola poner agua a calentar a fuego fuerte.
Cuándo comienza a hervir, agregá sal y el arroz. Cocer hasta que esté tierno.
Sacar, escurrir y dejar enfriar.
Cuando esté frío poner en una ensaladera el arroz con un chorrito de aceite.
Remover para que se suelten los granos.
Pelar los tomates, abrirlos por la mitad y quitarles las semillas. Cortarlos en dados.
Pelar los huevos y rallarlos con un rallador italiano. Cortar el perejil muy fino.
Añadir el tomate, el maíz y el huevo junto al arroz.
Aliñar con aceite, vinagre y sal, al gusto. Servir frío.