Entrantes

Croquetas de espinacas

12 de diciembre de 2023 Por Miguel A. Lopez

Unas croquetas ideales de entrada. También es otra manera de que los más pequeños coman verdura.

Ingredientes

En una cacerola poner las espinacas, cubrirlas de agua y taparlas.
Ponerlas a calentar a fuego fuerte, y cuando comiencen a hervir, dejar 20 m.
Sacar , escurrir bien y dejar enfriar.
Prensarlas bien para que pierdan el agua.
En una cacerola poner la mantequilla a calentar.
Salpimentar, agregar la nuez moscada.
Cuando esté derretida la mantequilla, agrega la harina y mezcla bien hasta que estén bien ligadas.
Ir añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de batir para obtener la bechamel.
Cuando la bechamel este montada, añadir las espinacas y mezclar enérgicamente. Corregir la sal.
Verter en un molde que previamente habremos untado con aceite.
Cubrir con film y meter en la nevera unas 2 h.
Sacar e ir formando las croquetas con ayuda de 2 cucharas.
Pasar por huevo batido y pan rallado para rebozarlas.
Freírlas en abundante aceite hirviendo. Servir calientes.