Pescados
3 julio 2024
Atún frito
Una de las maneras menos usada de hacer el atún es frito. Quizás por qué nos quedará especialmente seco, por lo cual…
Aceite de freir
El aceite de freír es el aceite que se destina a las frituras, normalmente de girasol, aunque también se usa de oliva. Se obtiene por extracción de las semillas y se refina para soportar mejor las altas temperaturas. Se emplea para freír pescado, carne, verduras o masas, y conviene colarlo tras cada uso y no reutilizarlo demasiadas veces, ya que se degrada con el calor.
70 recetas
Pescados
Entrantes
30 junio 2024
Calabacínes fritos
El calabacín es un tipo de calabaza verde y alargada. Es rica en agua y minerales, por lo que es muy sana.
Calamares
28 junio 2024
Rabas
Un plato de rápida elaboración. Nos quedarán crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro.
Entrantes
14 junio 2024
Calabacines empanados
El calabacín empanado es otra manera de comer está verdura, de manera que nos quede crujiente y no demasiado aceitosa. También es…
Entrantes
Croquetas de boletus
5 marzo 2024
Croquetas de boletus
El boletus es un género de hongo del que hay unas 300 especies. La mayoría, son comestibles y muy apreciadas en la…
Entrantes
Croquetas de calabacín y coco
9 noviembre 2023
Croquetas de calabacín y coco
Una receta propia. Una combinación que funciona muy bien. Después de probarlas en un local de mi barrio hace unos años, logré…
Carnes
25 octubre 2023
Arepas de pringá
Hace ya unos años que conocí las arepas. Una torta elaborada con harina de maíz de origen precolombino y típicas de Venezuela…
Pescados
Albóndigas de mero con langostinos
22 septiembre 2023
Albóndigas de mero con langostinos
El mero es uno de los peces más apreciados por su sabor. Su carne es blanca con un alto porcentaje de grasa…
Calamares
20 julio 2023
Chipirones a la andaluza
Los chipirones son unos calamares pequeños muy consumidos en el sur de España. Llamamos así a los chipirones fritos.
Huevos
Tortilla de escombros
15 junio 2023
Tortilla de escombros
Esta es una receta de aprovechamiento, es decir, que es una tortilla que se hace con restos. En este casa particular de…
Entrantes
Buñuelos de viento
21 mayo 2023
Buñuelos de viento
El origen de los buñuelos data de hace unos 2000 años en la zona del norte de África. Esta combinación emigró a…
Carnes
15 mayo 2023
Albóndigas Iberia
Replica de la receta del mítico Bar Iberia de Sevilla. Establecimiento desaparecido hace ya unos años, está receta me seducio desde el…
Arroz
Albóndigas de arroz
15 diciembre 2022
Albóndigas de arroz
Albóndigas que podemos hacer con restos de arroz cocido y que nos servirán para acompañar sopas o cremas.
Verduras y hortalizas
Aros de cebolla
17 agosto 2021
Aros de cebolla
Los aros de cebolla son típicos encontrarlos en la comida rápida de USA y Canadá. También los podremos usar como aperitivos o…
Entrantes
8 agosto 2021
Bomba de patata
Uno de las pocas tapas reconocibles de la gastronomía catalana junto con las bravas. Aunque también se sirven en otras partes de…
Carnes
1 abril 2021
Alitas al limón 2
Una de las carnes más usadas a nivel mundial es el pollo. De este, se puede usar prácticamente todo. Las alas es…
Carnes
25 enero 2021
Pollo frito
El pollo frito es quizá una de las preparaciones del pollo más común en diversos países de diferentes continentes. En cada lugar…
Huevos
11 diciembre 2020
Tortilla de queso de cabra y pimientos
El origen de este plato es la cocina francesa...