El perejil es una planta aromática de hojas verdes y muy recortadas, que se cultiva en huertas y jardines durante todo el año. Se emplea fresco, picado, para aromatizar y decorar guisos, pescados, carnes y ensaladas, y forma parte de picadas y salsas verdes. También se usa como base, junto con el ajo, en muchos aliños. Conviene añadirlo al final de la cocción para que conserve mejor su aroma.
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17 octubre 2021
Una receta antigua para hacer la lengua de ternera. Un manjar que se usa poco.
23 septiembre 2021
Plato típico de Redondela en tierras gallegas.
Verduras y hortalizas
20 septiembre 2021
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15 agosto 2021
Quizás la principal característica de la torta es que es salada y no dulce. Está en concreto es una combinación de quesos,…
15 agosto 2021
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10 agosto 2021
Un plato contundente para servir como plato único.
9 agosto 2021
El brocoli es rico en vitaminas y minerales. Es una de las verduras más nutritivas y tiene propiedades preventivas del cáncer.
19 julio 2021
El champiño es un hongo nativo de Europa y América del Norte. Es la especie de hongo más comestible.
13 junio 2021
Plato presente en la Ruta de la tapa de Segovia, se trata de un antiguo plato de origen sefardí.
15 mayo 2021
Las setas u hongos suelen crecer en zonas húmedas y con poca luz. Algunas especies sin comestibles y otras venenosas. Otras en…
12 abril 2021
El bacalao es una de las especies más apreciadas de peces. Vive en aguas frías y es, comúnmente, un pescado pequeño o…
Carnes
1 abril 2021
Una de las carnes más usadas a nivel mundial es el pollo. De este, se puede usar prácticamente todo. Las alas es…
Salsas y vinagretas
1 abril 2021
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25 marzo 2021
El chimichurri es una salsa original de los países de América del Sur. Sirve tanto para carne, como para pescado.
Pescados
2 marzo 2021
Buscando la receta de huevas en adobo, me tropecé con esta, la cual me resultó muy curiosa. El resultado es espectacular, resaltando…
17 enero 2021
Un plato contundente para tomar en época de frío.
Legumbres
22 abril 2020
Conocidas como alubias blancas (chícharos aquí en el sur), a la bilbaina también se la denominan estofadas.
27 marzo 2020
Está es una receta que se a hecho en mi familia desde que tengo uso de razon. E puesto besugo, pero también…