Arroz
10 enero 2021
Arroz malayo
Una forma de cocinar el arroz muy distinta de que la que usamos aquí en Occidente. Nos puede servir como guarnición o…
Pimiento
El pimiento es el fruto de una planta de la familia de las solanáceas, hueco por dentro y con semillas, que puede ser verde, rojo, amarillo o de otros colores según su variedad y grado de maduración. Se consume crudo en ensaladas, o cocinado, asado, frito o guisado, como parte de sofritos, pistos y guarniciones. También se emplea relleno o encurtido, y algunas variedades se secan para elaborar pimentón.
143 recetas
Arroz
Huevos
11 diciembre 2020
Tortilla de queso de cabra y pimientos
El origen de este plato es la cocina francesa...
Moluscos
24 noviembre 2020
Almejas con tomate
Un plato tradicional de la cocina de la costa andaluza...
Legumbres
16 noviembre 2020
Curry de garbanzos
Comprando recientemente en un supermercado, encontré una lata de garbanzos con verduras y curry. Investigando un poco, encontré esta receta, la cual…
Legumbres
22 abril 2020
Chícharos a la bilbaina
Conocidas como alubias blancas (chícharos aquí en el sur), a la bilbaina también se la denominan estofadas.
Arroz
9 abril 2020
Arroz negro
El arroz negro es una de las recetas más sabrosas que tenemos. Se suele hacer con cefalópodos (chocos, chipirones, etc…), Aunque también…
Pescados
Besugo al horno
27 marzo 2020
Besugo al horno
Está es una receta que se a hecho en mi familia desde que tengo uso de razon. E puesto besugo, pero también…
Entrantes
19 marzo 2020
Brazo de gitano de patata
Está receta es mia, está basada en el típico dulce «brazo de gitano», reconvertido a salado. Aunque es trabajoso, el resultado es…
Sopas y cremas
23 septiembre 2019
Gazpacho de tomate seco
Variante del tradicional gazpacho andaluz.
Legumbres
30 julio 2017
Garbanzos a la catalana
Bueno, pues esta es una receta tuneada por mi de un guiso de alubias.
Varios
6 marzo 2016
Yakisoba
Lavar y cortar las verduras en tiras. Mezclar la salsa de soja y la miel. Ablandar los fideos soba, para ello los…
Legumbres
22 febrero 2016
Lentejas a la hortelana
Dejar las lentejas en agua al menos 2 h antes. Pelar las verduras y cortarlas en trozos no muy grandes. En una…
Arroz
Arroz con puerros
14 febrero 2014
Arroz con puerros
Quitar las hojas externas a los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas. Pelar y picar el ajo, picar el pimiento menudito. Cortar…
Sopas y cremas
10 enero 2014
Consome con arroz
Cortar el apio en rodajas, el tomate y la cebolla en cuartos y el pimiento por la mitad. Ponerlos a hervir en…
Arroz
Arroz con alcachofas y bacalao
12 diciembre 2013
Arroz con alcachofas y bacalao
La alcachofa es la semilla de la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias…
Entrantes
18 noviembre 2013
Conchas de marisco
Lavar, pelar y picar las verduras muy pequeñas. Cocer los mejillones, quitarles las barbas y la mitad de las conchas. Cocer las…
Verduras y hortalizas
Berenjenas rellenas I
27 octubre 2013
Berenjenas rellenas I
Poner a fuego el caldo y cuando rompa a hervir añadir el cous-cous y dejarlo hervir 5 m. Sacar, escurrir y reservar.…
Pescados
Papas con cazon
24 octubre 2013
Papas con cazon
En una cacerola poner un poco de aceite a calentar junto con la cabeza de ajos y el laurel. Añadir la cebolla…