El pimiento es el fruto de una planta de la familia de las solanáceas, hueco por dentro y con semillas, que puede ser verde, rojo, amarillo o de otros colores según su variedad y grado de maduración. Se consume crudo en ensaladas, o cocinado, asado, frito o guisado, como parte de sofritos, pistos y guarniciones. También se emplea relleno o encurtido, y algunas variedades se secan para elaborar pimentón.
143 recetas
22 octubre 2013
En una sartén, poner aceite a calentar y cuando este bien caliente, freír en el los pimientos cortados en dados. Ir haciendo…
17 octubre 2013
Como pimienta se conoce a una gran variedad de plantas cuyo fruto se emplea molido como especia picante en gastronomía.
Legumbres
14 octubre 2013
Desalar el bacalao, para ello lo meteremos en agua fría y le cambiaremos el agua cada 30 m. Hacer esta operación hasta…
11 octubre 2013
Lavar las cabrillas y enjuagarlas con abundante agua fría. Dejar reposar 1 h. Poner en una cacerola agua a calentar a fuego…
10 octubre 2013
Cortar la cebolla, tomates y pimiento por la mitad. En una cacerola poner a gua a cocer con un poco de sal.…
Entrantes
8 septiembre 2013
Lavar las verduras y cortarlas en dados. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal y mezclar bien. Añadir los longuerones…
6 septiembre 2013
Asar los pimientos, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en tiras. Aliñarlos con aceite, vinagre, sal y pimienta. Cortar en dados los calabacines,…
31 agosto 2013
Calentar el ace4ite en una sartén y dorar en el los ajos enteros, sacarlos y machacarlos en el mortero junto con el…
Legumbres
28 agosto 2013
Poner las alubias en remojo la noche anterior. Escurrirlas y reservar. En una cacerola poner el aceite a calentar junto con el…
13 agosto 2013
Poner el bacalao en remojo el 12 h antes, cambiándole el agua para desalarlo. Deshilacharlo. Pelar y picar menudita la cebolla. Cortar…
Sopas y cremas
12 agosto 2013
Últimamente se han puesto muy de moda los gazpachos de sabores, frutas con un puntito ácido en general, que le dan un…
Entrantes
8 agosto 2013
Lavar las verduras, pelar el pepino y cortarlo junto con el resto de las verduras en dados. Cortar la mitad de las…
Verduras y hortalizas
5 agosto 2013
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas gruesas y estas a su vez en 4 trozos. En una sartén poner a calentar el…
Verduras y hortalizas
30 julio 2013
Cortar la ternera en dados de 2x2, reservar. En una cacerola poner aceite a fuego medio, añadir el laurel, los ajos partidos,…
24 julio 2013
Poner a remojar el bacalao, hasta que pierda la sal. Cortarlo en dados. Poner a calentar el aceite, añadir la cebolla cortada…
Arroz
6 mayo 2013
Hacer los mejillones al vapor, reservar el caldo. Hacer las almejas al vapor, reservar el caldo. Cubrir de aceite el fondo de…
Carnes
7 marzo 2013
Cortar la carne en dados de 2x2. Pasarla por la harina y saltearla en una cazuela con la margarina. Lavar, pelar y…
3 enero 2013
Poner un una sartén la mantequilla a derretir a fuego suave. Cortar los puerros por la mitad y estos a su vez…